Resep Ayam Rica-rica ala Chef Devina Hermawan, Pedas dan Gurih! (Tangkapan Layar youtube chef Devina Hermawan)

Meskipun pedas menyengat, rempah segar yang jadi bumbunya bikin Ayam Rica-rica sedap rasanya.

Olahan Rica-rica Ayam super pedas khas Manado ini bisa bikin kamu ketagihan.

Kamu bisa memakai ayam jantan atau ayam negeri. Diungkep dengan bumbu cabe dan rempah segar.



• Bahan-Bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 1-2 ikat kemangi

- 1 btg serai geprek

- 2 lbr daun jeruk

- 1 btg daun bawang, iris

- Air secukupnya

- Garam

- Kaldu jamur bubuk

- Gula



• Bumbu Halus:

- 5 bh bawang merah

- 2 bh bawang putih

- 6 bh cabai merah keriting

- 15 bh cabai rawit

- 2 btr kemiri

- Jahe

- Kunyit



• Cara Membuat:

- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis lalu diamkan 10 menit.

- Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum masukan serai dan daun jeruk.

- Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna, tuang air secukupnya masak sampai mendidih. Beri garam, gula, kaldu bubuk lalu tutup.

- Masak sampai kuah mengental dan air sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.

- Setelah ayam matang, matikan api kompor lalu masukan daun bawang dan kemangi. Aduk rata.

- Sajikan ayan rica-rica dengan nasi hangat.