Perkedel Kentang - kumparan

Makanan ini diadaptasi dari frikadeller, kroket kentang yang diperkenalkan warga Belanda saat menjajah tanah air.

Perkedel adalah jenis gorengan yang terbuat dari kentang dihaluskan.

Di Indonesia sendiri lebih populer sebagai lauk teman makan nasi.

• Bahan:

- 300 gram kentang

- 75 gram daging sapi cincang kasar

- 3 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 1 sendok makan garam

- 1 ikat seledri

- 2 butir telur ayam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- minyak goreng secukupnya

• Cara Membuat Perkedel Kentang Daging:

Cuci kentang dan kupas kulitnya. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.

Potong pangkal batang seledri yang tua, kemudian iris halus sisa batang dan daunnya. Sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.

Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.

Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.