Soto daging (Instagram / @byviszaj)

Soto menjadi salah satu hidangan favorit bagi setiap kalangan, baik itu anak-anak hingga dewasa. 

Makanan berkuah ini memiliki cita rasa yang tidak perlu untuk diragukan lagi. 

Soto bisa jadi menu sarapan, santap siang, atau pun malam.  

 

Bahan-bahan yang diperlukan 

- 850 gr daging sapi serta lemak 

- 1800ml air kaldu rebusan dagingnya  

 

Bumbu halus : 

- 3 ibu jari lengkuas 

- 4 cm kunyit 

- 4 siung bawang putih 

- 4 siung bawang merah 

- 3 cm jahe - 4 butir kemiri 

- 1 sdt ketumbar bubuk 

- ½ sdt lada bubuk 

- sdt pala bubuk 

- 2 batang sereh digeprek 

- 2 lembar daun salam  

 

Cara membuat soto daging sapi segar dan gurih 

- Rebus daging sapi dengan lemak hingga empuk. Setelah empuk, angkat dagingnya lalu potong kotak-kotak kecil atau besar sesuai selera. Sisihkan. 

- Siapkan semua bumbu halus, menghaluskan bumbunya bisa menggunakan ulekan atau blender. 

- Bumbu halus seperti laos, kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, dipotong-potong kecil agar lebih mudah dihaluskan. 

- Tambahkan air, sereh yang digeprek, dan daun salam, untuk dihaluskan. 

- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halusnya hingga harum. 

- Tambahkan sereh dan daun salam. 

- Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, pala bubuk, diaduk terus hingga bumbu halus dan matang. 

- Masukkan air kaldu sapi sisa rebusan daging sebanyak 1800 ml. 

- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong tadi dan didihkan. 

- Masukkan sedikit gula, penyedap atau kaldu bubuk. 

- Kuah soto sudah matang dan matikan kompor. 

Sajikan kuah soto dengan irisan kol, tauge, tomat, mie soun, dan lainnya. Sirami dengan kuah dan daging soto sapi.